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细腻柔软的红糖开花馒头的做法

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细腻柔软的红糖开花馒头

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我们是红糖的馒头哦！想象一下馒头的细腻，柔软，红糖的厚重的味道，开花了的红糖馒头。最近大火的开花红糖馒头，自从吃了之后自己就一直在查阅资料，居然有开花预拌粉这种东西。所以，还是自己动手做起来吧。材料很简单，重要的是手法，重要的是手法，重要的是手法。重要的事情说三遍。方子大约做8个，赶紧试一下吧。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 150克

、

酵母 4克

、

红枣 3个

、

开水 90克

、

红糖 50克

、

燕麦 15克

、

食用小苏打 5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备所有食材。
步骤2/13 点击查看大图
用开水冲开红糖，放至35度左右备用。
步骤3/13 点击查看大图
放入酵母，醒5分钟。
步骤4/13 点击查看大图
红枣切碎。
步骤5/13 点击查看大图
放入所有材料进面包机，揉成光滑的面团。大约20分钟。
步骤6/13 点击查看大图
面包机揉面20分钟。
步骤7/13 点击查看大图
发酵至二倍大。
步骤8/13 点击查看大图
排气后，擀成长方形的薄片。
步骤9/13 点击查看大图
从上到下卷起来。
步骤10/13 点击查看大图
注意手法：不能用刀切，直接用手揪，保持截面的自然性，只需将底部收紧就可以了。用剪刀剪十字花，为了开花更好看。
步骤11/13 点击查看大图
八个量。放入蒸笼。先将水烧开，关火，二次醒发十分钟。
步骤12/13 点击查看大图
重新开火，大火20分钟。关火闷5分钟再开盖。
最后一步点击查看大图
口感细腻柔软，还有韧性的红糖开花馒头就可以了。

小贴士

注意手法的步骤。保证就能又开花又好吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-28

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