清蒸鲈鱼
鱼盘买回来许久了，上周终于鼓起勇气操作了一下，完美呈现哈！孩子初二了，学习任务很紧，每天都休息的很晚，为娘的只能从伙食上费点儿心，享用美味的时候也好稍微的放松放松
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步骤1/5
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老姜切成细丝和稍厚一些的姜片，葱白和绿色部分切丝。干辣椒用剪刀剪成丝状。备用
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步骤2/5
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商家帮忙处理好的鲈鱼，花刀也帮忙打上了。
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步骤3/5
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鱼盘铺上姜片和葱丝
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步骤4/5
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把料酒均匀的涂抹在鱼身上，稍微按摩一下，好去腥，入味儿一点儿，然后略微放点儿盐涂抹一下。鱼肚子里放姜片和葱丝，鱼身上也放几片。提前15分钟左右腌就可以了。
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最后一步
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锅里多烧点儿水，水开之后把腌好的鲈鱼放入大火蒸10分钟，关火焖2分钟。我买的鲈鱼有些肥，怕不熟。蒸好后马上把葱姜和多余的水倒掉，把蒸鱼豉油均匀的倒在鱼身上，肚子里也放点儿。把备好的姜丝，葱丝和辣椒丝铺在鱼身上，最后热油浇一下，就完成了。这个步骤没来得及拍照。
辣椒丝可以不用放，我怕味道太淡就放了一丢丢。李锦记蒸鱼豉油鲜咸。咸淡大家自己注意控制哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-30
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