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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

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鱼盘买回来许久了，上周终于鼓起勇气操作了一下，完美呈现哈！孩子初二了，学习任务很紧，每天都休息的很晚，为娘的只能从伙食上费点儿心，享用美味的时候也好稍微的放松放松

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配菜(中级)

鲈鱼 600g

、

料酒适量

、

老姜适量

、

葱适量

、

食盐适量

、

干辣椒适量

、

李锦记蒸鱼豉油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
老姜切成细丝和稍厚一些的姜片，葱白和绿色部分切丝。干辣椒用剪刀剪成丝状。备用
步骤2/5 点击查看大图
商家帮忙处理好的鲈鱼，花刀也帮忙打上了。
步骤3/5 点击查看大图
鱼盘铺上姜片和葱丝
步骤4/5 点击查看大图
把料酒均匀的涂抹在鱼身上，稍微按摩一下，好去腥，入味儿一点儿，然后略微放点儿盐涂抹一下。鱼肚子里放姜片和葱丝，鱼身上也放几片。提前15分钟左右腌就可以了。
最后一步点击查看大图
锅里多烧点儿水，水开之后把腌好的鲈鱼放入大火蒸10分钟，关火焖2分钟。我买的鲈鱼有些肥，怕不熟。蒸好后马上把葱姜和多余的水倒掉，把蒸鱼豉油均匀的倒在鱼身上，肚子里也放点儿。把备好的姜丝，葱丝和辣椒丝铺在鱼身上，最后热油浇一下，就完成了。这个步骤没来得及拍照。

小贴士

辣椒丝可以不用放，我怕味道太淡就放了一丢丢。李锦记蒸鱼豉油鲜咸。咸淡大家自己注意控制哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-30

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