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舒芙蕾松饼的做法

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舒芙蕾松饼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

细砂糖 10克

、

牛奶 20克

、

低筋面粉 30克

、

糖粉少量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
将蛋清蛋黄分离蛋清入一个无水无油的容器里
步骤2/25 点击查看大图
蛋黄里加入牛奶
步骤3/25 点击查看大图
用蛋抽混合均匀
步骤4/25 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤5/25 点击查看大图
十字划动混合均匀
步骤6/25 点击查看大图
蛋清里加糖
步骤7/25 点击查看大图
用电动打蛋器打至提起来有直直的尖儿
步骤8/25 点击查看大图
准备混合
步骤9/25 点击查看大图
先挑出一般的蛋白加入蛋黄翻拌均匀
步骤10/25 点击查看大图
可以转着碗翻拌像炒菜切记不可画圈搅拌
步骤11/25 点击查看大图
加入剩下的蛋白继续翻拌均匀
步骤12/25 点击查看大图
最后的面糊状态
步骤13/25 点击查看大图
锅内抹油小火
步骤14/25 点击查看大图
用勺子舀面糊
步骤15/25 点击查看大图
两勺堆一堆大概是四堆
步骤16/25 点击查看大图
等待大概十秒再在每一堆上舀一勺面糊
步骤17/25 点击查看大图
盖上盖子焖大概2-3分钟
步骤18/25 点击查看大图
打开盖子
步骤19/25 点击查看大图
逐一翻面
步骤20/25 点击查看大图
准备一点点水
步骤21/25 点击查看大图
翻好面后倒入锅的空处水不要多此步骤是为了锅降温并且让松饼蓬起来
步骤22/25 点击查看大图
大概两分钟打开锅盖完成了看是不是很高
步骤23/25 点击查看大图
里面的组织很细腻像海绵蛋糕一样
步骤24/25 点击查看大图
拍一拍照
最后一步点击查看大图
准备开吃两小时都没有塌陷

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-01

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