清炖扬州狮子头
虽然是浙江人,但非常喜欢淮扬菜的温婉,试着自己做一次扬州狮子头.清炖的狮子头,放入碧绿的青菜,暖意涌上心头.
-
步骤1/6
将荸荠洗净,去皮后,剁碎.同时将油条也切成碎末.
-
步骤2/6
将荸荠碎和油条碎拌入五花肉糜中,加入食盐,料酒和生粉拌匀.记得要顺着一个方向来拌
-
步骤3/6
在拌的过程中,分几次加入请水,使肉糜上浆.
-
步骤4/6
点击查看大图
将一部分需要的量,使劲地甩在砧板上,反复这个动作,大约十次.然后搓成大小一致的狮子头.大小可以随意,但我觉得清炖的狮子头可以稍大些
-
步骤5/6
准备好洗净的菜心.如果有高汤的话,将狮子头放入高汤中,大火煮开后,转文火炖20分钟后,放入菜心,煮开后出锅. (高汤可以用鸡,或者猪脚等来熬)
-
最后一步
点击查看大图
一碗清炖扬州狮子头,暖意上心头.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-01-29
清炖扬州狮子头的其他做法
清炖扬州狮子头的相关分类
清炖扬州狮子头的相关推荐
-
花朵蛋饼/苹果牛奶（西兰花胡萝卜）
202250人看过 -
蟹粉肉丸蒸粉丝（迷你狮子头）
21324人看过 -
芹菜百合
1251888人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#芦笋炒虾仁
220599人看过 -
红烧石斑鱼
552418人看过 -
蒸生蚝
3626120人看过 -
#解腻开胃就吃它#超级下饭的蒜蓉金针菇粉丝巴沙鱼
200357人看过 -
#开启冬日滋补新吃法# 大虾粉丝豆腐煲
187780人看过 -
春日吃笋正当时～春笋烧排骨
113288人看过 -
红烧排骨
30555315人看过 -
扬州淮扬菜【狮子头】 更是一道国宴菜
35710人看过 -
【红油酸汤臊子面】兰州家庭版手工拉面
4295014人看过
