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牛奶炖蛋的做法

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牛奶炖蛋

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纯牛奶一袋

、

鸡蛋一个

、

糖一汤勺

烹饪步骤

步骤1/5
牛奶放入奶锅加热刚沸腾即可关火，凉凉。（如果买的塑料包装的则一定要这样做，但如果是纸袋装的则可省略此步）
步骤2/5
鸡蛋打散，加一汤勺糖稍微搅拌使糖融化即可，不要打的太用力和太久，不然鸡蛋被打发了就不嫩滑了。
步骤3/5
然后加入约两个鸡蛋量的凉牛奶，搅匀。
步骤4/5
过筛网倒入炖盅中，没有炖盅的倒另一个小碗里。
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上凉水屉蒸15分钟即可

小贴士

如果你用的是塑料袋的纯牛奶，则一定把牛奶加热沸腾凉凉用，不可直接用袋装牛奶，那样炖出来的蛋会有很多蜂窝。如果用的是纸袋装的纯牛奶则可直接用。（难道塑料袋的掺水掺的多？反正我的经验就是这样。）还有就是要过筛网，这样做出来的细腻，没有杂质。（不过网也可，不过不如过网的更好些）。再就是，加上糖后稍微搅拌使糖融化即可，不要打的太用力和太久，不然鸡蛋被打发了就不嫩滑了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-13

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