糖醋鲤鱼
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女儿爱吃的糖醋鱼~
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烹饪步骤
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步骤1/4
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新鲜鲤鱼一尾,剖洗干净,去鳃去鳞。鱼身两面斜片数刀至骨。
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步骤2/4
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用姜未、少量盐、淀粉仔细抹遍鱼身,注意鱼腹内部和鱼身刀口里也需要涂抹。把鱼腌制15至20分钟,
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步骤3/4
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清油大火烧热(如果是熟油不要烧红,如果是生油可以烧红后稍晾),转文火,把腌制好的鱼放入油锅炸至两面金黄。
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最后一步
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鱼出锅盛盘,大部分油倒出,只留少量,加入适量凉水,放入姜末、蒜片、糖、醋,把水熬开,放入盐及切好的青葱和红椒丝,冷水化开淀粉入锅收汁。把汤汁浇到鱼上,完成。
小贴士
炸鱼时油不亦太少,以淹过鱼身为准。且不可频繁翻动,容易使鱼身散碎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-04-04
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