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草莓小贝的做法

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草莓小贝

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新鲜可爱的草莓，轻柔微甜的奶油，再加上可口美味的蛋糕，简直就是完美的组合。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 40g

、

牛奶 30g

、

糖粉 35g

、

玉米油 5g

、

鸡蛋 2个

、

柠檬汁或白醋几滴

、

淡奶油 150g

、

细砂糖（加入淡奶油） 12g

、

草莓若干

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
蛋白蛋黄分离在无水无油的容器内。
步骤2/17 点击查看大图
蛋黄加入10克细砂糖，30克牛奶和5克的玉米油搅拌均匀。
步骤3/17 点击查看大图
筛入低筋面粉。（低筋面粉是豆果商城购买的）
步骤4/17 点击查看大图
画'一'或'井'字拌匀面糊，放一旁备用。
步骤5/17 点击查看大图
蛋白中加入几滴柠檬汁。
步骤6/17 点击查看大图
蛋白中分三次加入细砂糖搅打，打至蛋白呈现湿性偏干状态，用打蛋器提起蛋白会有微下垂的小弯勾。
步骤7/17 点击查看大图
打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
步骤8/17 点击查看大图
每一次翻拌均匀后再加入下一次的蛋白霜。
步骤9/17 点击查看大图
把蛋糕糊装入裱花袋中。
步骤10/17 点击查看大图
把蛋糕糊用画圈的方式挤在烤盘上。
步骤11/17 点击查看大图
入预热的烤箱中，上火170度下火165度约烤10分钟，注意观察，别烤过了。
步骤12/17 点击查看大图
150克的淡奶油加入12克细砂糖，用电动打蛋器打至奶油出现纹理，提起淡奶不滴落。
步骤13/17 点击查看大图
往裱花袋中装好裱花嘴，再装入打发好的奶油。
步骤14/17 点击查看大图
往蛋糕块中挤上奶油，放上切好的草莓，继续挤一层奶油，放上草莓。
步骤15/17 点击查看大图
成品图。
步骤16/17 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

请按照各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-03

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