红烧狮子头
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步骤1/5
七分瘦三分肥的猪肉剁成馅。马蹄去皮,剁碎。生姜大葱切成末。
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步骤2/5
肉馅中加入适量食盐,白糖,胡椒粉,米酒,淀粉,姜葱末,打入一个鸡蛋,顺着一个方向搅上劲。
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步骤3/5
馒头用水泡发,挤去水分,同马蹄末一起放入肉馅中,继续搅打。
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步骤4/5
取一小团肉馅,双手反复摔打,下8成热油锅炸金黄。依次处理好剩下的肉馅。
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最后一步
锅中留底油,爆香姜葱末,加入狮子头,加入热水和配料中的香料。煮开后加入适量老抽,生抽,冰糖。大火煮开转小火焖煮20分钟左右。
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发布于 2013-05-19
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