大蒜青椒酱
爷爷是地道北方人，后来打仗南下部队到了南方，在这边定居，从我爸这一代就正式成为土生土长的南方人了哈哈。爷爷一年到头从不吃米饭，主食只吃面食，主要是馒头，饼类。身体还硬朗的时候也经常下厨。蒸馒头，烙饼，春卷更是一绝（这是我爸妈说的，我记事开始爷爷就没下过厨了），但是！！！这道大蒜酱是爷爷唯一还会亲自制作的，因为佐馒头和面，都少不了它！一个字，咸香~~辣~~~说到这我口水都要就出来了，立马想拿个馒头蘸酱吃>O<还有大葱蘸酱卷大饼什么的，骨子里的北方血液要沸腾起来啦！
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先把大蒜敲扁剥开，放进捣罐里，先撒一些盐，可以防止捣的时候蒜汁到处乱溅哈~先稍微捣一下蒜~
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青椒洗干净，剥掉里面的籽哈，切碎。
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放入青椒，一起捣，慢慢捣，别心急，慢慢就顺手啦~
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中途我又加了些大蒜-_-!因为我怕不够吃，捣成泥就变得有些少π_π
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步骤5/10
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我又开始加盐了哦，这是最后一次~酱可以咸，不要过分咸就行，保存的好可以吃几天的，一般我家是捣一次，吃两三天，还是吃现捣的感觉味道最好！做多了密封好藏在冰箱里应该能吃更久~
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接下去就是！！开捣！！！慢慢，均匀，有力的捣，另一只手扶好捣罐，另一只手捣。当然是捣的越细腻越好啦~~
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展示下我自己的捣罐。
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捣完了，挖出来放在碗里>O<（今天我捣的不是特别细腻。。不过也可以了！嗯！）
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倒上芝麻油。可以开吃了O(∩_∩)O
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最后一步
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嘻嘻O(∩_∩)O
蒜可以切碎一些再放进去捣，会更轻松些。。我喜欢整瓣放进去慢慢捣，那个香味慢慢出来的感觉。。。嘻嘻！（不知道为什么这么简单的酱我怎么说了这么多-_-!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-06-25
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