花豹馒头

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1小时以上 | 切墩(初级)

南瓜面团：

、

南瓜泥 40g

、

水 20g

、

糖 10g

、

酵母 1g

、

中筋面粉 100g

、

其他面团（白与黑）：

、

水 25g

、

糖 5g

、

酵母 0.5g

、

中筋面粉 50g

、

竹炭粉少量

、

（此方是3个的量）. ．

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
40g南瓜泥蒸熟凉透放入盆中，加20克水、10克糖、1克酵母100克中筋面粉揉成面团，用湿毛巾盖好备用
步骤2/15 点击查看大图
接下来和黑白面团：25克水+5克糖＋0.5克酵母搅匀，加50克中筋面粉搅成絮状后，另取一小碗，分出来15克面絮放小碗中，加入少许竹炭粉。将两个碗中的面絮分别揉成面团。盖好湿毛巾
步骤3/15 点击查看大图
南瓜面团，平均分成3⃣️份。
步骤4/15 点击查看大图
取一个南瓜面团揉圆按扁，用刀切下四个边，让大面团变成类似于方形。（不要太方）把切下的面团也揉圆按扁，揪一小块白色面团也揉圆按扁，白色要比黄色小一些。
步骤5/15 点击查看大图
白色的用水粘在黄面片上，把面片从中切开。
步骤6/15 点击查看大图
从上向下稍折做成耳朵，依次做好6个
步骤7/15 点击查看大图
用水粘在大面团两侧。
步骤8/15 点击查看大图
把白面团揉匀搓长，切下5克备用，其余分成12个小面团。其中3个搓成水滴形状揪出10克黑面团，分成2块，揉圆按扁从中切开。
步骤9/15 点击查看大图
用黑色半圆包住水滴形面团下方。以3个白色面团为一组，揉圆球，用水粘在南瓜面团下方。
步骤10/15 点击查看大图
把水滴形状面团粘在中间，依次做好3⃣️个
步骤11/15 点击查看大图
贴上眼睛、眉毛，可随意任何表情。
步骤12/15 点击查看大图
斑点大小不要太规则，我用手直接揪下小面团粘上的，这样比较自然。
步骤13/15 点击查看大图
烤箱加碗热水发酵15分钟，蒸锅冷水上锅蒸15分钟左右后关火闷5分再出锅。
步骤14/15 点击查看大图
食欲大增有没有
最后一步点击查看大图
此方是3个的量哦