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抹茶车轮泡芙的做法

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抹茶车轮泡芙

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车轮泡芙的奇妙之处不在于它的个子，而是在于它不同的花纹，不同的花嘴挤出来的纹路各有特色，即使是一个普通的八齿花嘴，也很好看

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黄油 80

、

牛奶 160

、

低粉 100

、

盐 3

、

鸡蛋 2个

、

白砂糖 5

、

白巧克力（夹心） 20

、

抹茶粉（夹心） 5—8克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1、黄油，白砂糖，牛奶，盐放入到雪平锅中加热煮沸，筛入低筋面粉
步骤2/11 点击查看大图
2、将低粉搅拌均匀后，加热，过程中不停翻拌，直到奶锅底部出现一层薄膜，待温度降低些，加入鸡蛋，搅拌均匀
步骤3/11 点击查看大图
3、直到面糊提起可以呈现一个倒三角，将面糊装入裱花袋中，挤于烤盘上，花嘴我用的是学厨24号八齿花嘴，也可以随自己喜好选择
步骤4/11 点击查看大图
4、ACA北美电器烤箱200度，烘烤10分钟，转180度25分钟。注意观察上色，自己衡量自己烤箱脾气调节温度
步骤5/11 点击查看大图
5、出炉至于晾架上摊凉
步骤6/11 点击查看大图
6、馅料：将白巧克力融化后加入抹茶粉搅拌均匀
步骤7/11 点击查看大图
7、淡奶油加入白砂糖打发至7分发，加入抹茶酱，继续搅拌一会儿
步骤8/11 点击查看大图
将抹茶馅料装入裱花袋中，这里的花嘴是学厨24号
步骤9/11 点击查看大图
9、完全摊凉的泡芙从中间抛开
步骤10/11 点击查看大图
10、将馅料挤于泡芙底部那片上，在将有纹路那片覆盖在上面，装饰即可
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随吃随挤入馅料

小贴士

1、馅料可根据自己喜好随意更换

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-04

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