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香辣豆腐的做法

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香辣豆腐

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豆腐是一种营养比较丰富的食材，具有低脂肪高蛋白的特点。今天做个香辣豆腐.口感香辣鲜嫩.特别好吃，还有拌米饭吃特别美味哟！快来看下制作过程吧！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

老豆腐一盒

、

香葱 3根

、

蒜瓣 4瓣

、

小米辣 2个

、

老干妈香辣脆 2勺

、

味极鲜适量

、

耗油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将豆腐切成适量大小的方块状，我用的是老豆腐，比较结实不容易碎掉。然后锅中烧开水加一茶匙盐，再放入豆腐焯烫1分钟左右捞出沥水备用
步骤2/8 点击查看大图
小葱洗净后切小段、小米辣和蒜切碎备用。
步骤3/8 点击查看大图
拿个小碗调入味极鲜、蚝油、老干妈，少许盐、半碗清水，搅拌均匀备用
步骤4/8 点击查看大图
起锅倒入食用油烧至七成热，放入葱、蒜和小米辣用小火炒出香味。
步骤5/8 点击查看大图
然后放入豆腐，不要翻炒，只需晃动锅子即可，这样可以保持豆腐的完整度。
步骤6/8 点击查看大图
然后倒入调好的调味汁继续晃动锅子，让豆腐都能均匀入味上色，改小火烧制2-3分钟左右
步骤7/8 点击查看大图
最后撒入葱花关火即可
最后一步点击查看大图
出锅.色香味俱全的香辣豆腐就做好了，简单易学大家快来试做下吧！

小贴士

豆腐焯烫后可以去除豆腥味儿，而且烹饪中不容易碎掉。调味汁中的味极鲜、蚝油、老干妈、都有咸度，所以盐的分量要少放或者不放，当然这个也是要根据每个人的口味来调配的，不是绝对的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-12

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