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酱大骨的做法

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酱大骨

浏览 136.4万 · 收藏 5952 · 学做 4

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酱大骨，远看是一名豪迈的汉子，粗粗壮壮、面色红润。其实，细看也有内涵，肉质鲜嫩、肥而不腻，插一根吸管哧溜一吸——骨髓也是如此美味！今天就教大家做啃起来很过瘾的酱大骨吧~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪棒骨两块

、

京葱 2根

、

姜蒜适量

、

黄豆酱适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

冰糖适量

、

干辣椒适量

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

桂皮 1块

、

花椒适量

、

草果适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
冷水放入猪棒骨，加两勺料酒和几段京葱，水沸后捞出洗净，去浮渣，骨汤备用；
步骤2/5 点击查看大图
中火热锅，加少许油，放适量的姜和蒜瓣小火煸炒出香味，加3颗八角、3片香叶、1段桂皮、2g花椒、2颗草果和4个干辣椒继续煸炒香；
步骤3/5 点击查看大图
放入骨筒，加入棒骨汤，没过骨棒骨，加入3勺黄豆酱，2勺生抽、1勺老抽、和15g冰糖，大火煮沸转小火炖煮1.5小时；
步骤4/5 点击查看大图
开盖大火继续炖煮，待汤汁略微浓稠时，关火盛出。撒上少许葱花，就能吃咯！！
最后一步点击查看大图
客官们搬好小板凳，准备开吃啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-17

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