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红烧罗非鱼的做法

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红烧罗非鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

罗非鱼 1条

、

小米椒 2只

、

油适量

、

生抽 2勺

、

老抽 1/2勺

、

蚝油 1勺

、

水 1/2碗

、

猪油 10g

、

姜五片

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把鱼收拾干净，斜着切几刀，方便入味，我又开了背，也是为了入味，因为这条鱼有点大了，三斤多。
步骤2/6 点击查看大图
玉米油加热后，加入猪油，原来做的时候都是放几块肥肉，懒得解冻了，就放了妈妈给练的猪油。
步骤3/6 点击查看大图
煎鱼，讲究的可以先把鱼拍粉或者用厨房纸把鱼身上的水吸干，否则会像我一样，迟疑了很久不知道怎么下锅，
步骤4/6 点击查看大图
两面煎好了，加入葱姜辣椒，家里调料就这三了，有蒜和小葱的可以多放一些去腥，加料酒啥的，家里没有了。
步骤5/6 点击查看大图
先加醋，一会再加酱油，当然放一些老抽，颜色更美丽，家里有好些买油附赠的酱油，没买老抽，加盐八角调味，厨师们一般会放耗油，鸡精味精糖香叶等，家庭版就不放那些个调料了。
最后一步点击查看大图
熟了，上桌吃喽！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-22

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