酸甜开胃锅包肉

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来一道酸甜开胃的锅包肉，送给今天不想减肥的你，嘴馋了给自己放个假，也没什么大不了~ 比起外面的锅包肉，自己动手做才更有成就感！还更美味~自己用的油也更健康~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊 200g

、

玉米淀粉 100g

、

胡萝卜少许

、

大葱少许

、

姜蒜适量

、

锅包肉经典酱汁

、

盐 2g

、

白砂糖 30g

、

白醋 20~30g

、

水 30g

、

酱油少许

、

玉米淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
100g淀粉加少许水调成糊状做炸糊
步骤2/13 点击查看大图
里脊肉200g，切成薄片备用
步骤3/13 点击查看大图
大葱，胡萝卜，姜，蒜切丝备用
步骤4/13 点击查看大图
秘制经典锅包肉酱汁：白糖30g，白醋20~30g，水30g，盐2g，酱油和玉米淀粉少许拌匀即可（偏甜口白醋加20，偏酸口白醋加30，也可以根据个人喜好调味）
步骤5/13 点击查看大图
材料备好如图
步骤6/13 点击查看大图
锅中倒入适量食用油小火加热至冒泡，等待油热的过程就可以把里脊肉倒入淀粉糊中，泡个澡
步骤7/13 点击查看大图
油热好后，开始一片一片的下里脊肉小火炸制，里脊肉要分开放，不然会粘在一起，一锅炸不完，可以先捞出炸好的，再炸一锅，
步骤8/13 点击查看大图
初炸2分钟左右即可捞出
步骤9/13 点击查看大图
再中火升高油温，再复炸1~2分钟
步骤10/13 点击查看大图
炸至肉肉表面金黄即可出锅。注：我这里切的肉片比较薄，所以炸制时间比较短，如果肉比较厚的话时间就长一些，主要就是看肉片表面要呈现金黄色即可
步骤11/13 点击查看大图
肉片炸制好后，将实现拌匀的酱汁倒入锅中，小火熬制粘稠
步骤12/13 点击查看大图
再将炸好的锅包肉，胡萝卜丝，葱姜蒜一起倒入酱汁中，中火炒至菜均匀裹上酱汁即可
最后一步点击查看大图
装盘，一道酸甜开胃的东北锅包肉就做好了，一定要称热吃，口感最佳！