豌豆杂酱面
耙豌豆是用干豌豆泡涨后熬煮出来的。做好的耙豌豆软烂绵密,加入肥庾的汤中,让汤汁变得浓稠而醇香,用来泡饭、煮菜,味道巴适惨了。 老成都最喜欢吃的豆汤饭就是用耙豌豆做的,一碗豆汤一碗饭,加上一碟泡菜,就是一份简简单单的便餐,如果再加一份拌得红红亮亮的剔骨肉,那就是想起来就流口水的豪华便餐。 今天介绍的是豆汤面。耙豌豆加猪油和高汤熬成豆汤,汤鲜味浓,用猪油炒出来的杂酱臊子油香十足肉香四溢,又带有酱香,加点葱花点缀,既好看又好吃。
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步骤1/6
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肥瘦猪肉剁碎,入锅加化猪油(25g)炒散籽。
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步骤2/6
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加入甜面酱、酱油炒香即成杂酱臊子。
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步骤3/6
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锅内放化猪油(25g)烧热,下耙豌豆炒香至翻沙,加入高汤,加入精盐调味后熬成豆汤。
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步骤4/6
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鲜面条下入沸水锅煮熟。
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步骤5/6
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将面条捞入碗中,舀入豌豆汤,再浇上杂酱臊子,撒上葱花即成。
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最后一步
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***这个是5人份!!!再说一次,这个是5人份!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-31
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