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一口泡芙的做法

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一口泡芙

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逛街逛的看到泡芙，很馋，减肥不敢吃，回了家还是想，算了，回头再减吧，哈哈哈

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10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉（泡芙体） 80g

、

鸡蛋（泡芙体） 2个

、

细砂糖（泡芙体） 5g

、

黄油（泡芙体） 50g

、

水（泡芙体） 120g

、

盐（泡芙体） 2g

、

淡奶油 200g

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所有食材，照片里没有奶油和打奶油的糖，因为有现成的打好的奶油
步骤2/11 点击查看大图
黄油，糖，盐，水入奶锅加热至全部融化
步骤3/11 点击查看大图
这是融化好的液体，一定要温度够高哦
步骤4/11 点击查看大图
温度够高后放入低粉搅拌，如果温度不够高就会是米糊状，没关系继续加热搅拌就好了
步骤5/11 点击查看大图
直到面团成型
步骤6/11 点击查看大图
打散的蛋液分次加入面团，目的是防止油水分离，每次加入后要充分搅拌均匀
步骤7/11 点击查看大图
搅拌均匀蛋液和面团完全融合后再加入部分蛋液，大概四次加完全部蛋液
步骤8/11 点击查看大图
最后面糊承照片上的状态，装入裱花袋，用下图的花嘴
步骤9/11 点击查看大图
用这个裱花嘴就好
步骤10/11 点击查看大图
挤好的泡芙糊上面会有个尖，用手指沾水轻轻点一下尖就好！方子里的材料能做24个泡芙，够我和孩子吃三天
最后一步点击查看大图
烤箱预热200度，烤3分钟后转180度15-20分钟，根据自己的烤箱情况，如果表面颜色超深可以降低上火温度或降低整体温度，烤箱千万不能开门，不然泡芙皮会塌陷

小贴士

这款泡芙我起来还是相当简单的，只要面团搅拌好就没问题！打奶油时候我都是自己尝，不喜欢太甜的奶油，所以糖的量没有量。奶油要打的稍微老一些，不然挤的时候太稀，口感也不好。挤奶油馅儿的时候一定注意温度，室温或者手温太高奶油很快就化了。我用的泡芙嘴所以挤起来奶油还是很方便的，如果没有泡芙嘴可以用圆形的裱花嘴。做好的泡芙放在冰箱里冷藏口感更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-06

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