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特卤的蛋蛋的做法

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特卤的蛋蛋

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做这个菜要豪放一点，不单单是做蛋蛋的人要豪放，放调料的量要豪放，等做完蛋蛋，宝宝们风卷残云的吃相也会豪放~所以这个蛋蛋就起名“特卤的蛋蛋”~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 8个

、

生抽老抽混合汁生3老1（茶匙）

、

盐 6克

、

糖 10克

、

啤酒 1听

、

干辣椒 2个

、

花椒 20粒

、

油 20克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
按照配料表准备原材料
步骤2/7 点击查看大图
凉水下锅煮蛋蛋，开锅后继续煮约十分钟
步骤3/7 点击查看大图
煮好蛋蛋后，放在凉水里冷却剥皮，沥干水分后，在蛋蛋两侧对称的划伤6~8刀（有点对蛋蛋残忍，不过对于卤汁进味非常有必要）
步骤4/7 点击查看大图
锅里放油，放花椒炸香捞出，依次放白糖，生抽老抽混合汁，啤酒，干辣椒，盐，啤酒熬汁
步骤5/7 点击查看大图
把蛋蛋放入卤汁中大火转中火，中间多次翻转蛋蛋，均匀上色，卤制入味，收汁关火
步骤6/7 点击查看大图
完成，特卤的蛋蛋，装盘上桌！
最后一步点击查看大图
已经吃了两个了，不给就开始闹情绪了，特卤的蛋蛋

小贴士

辣椒是为了去腥提鲜，最少放一个，基本不会辣滴，我一岁多的宝宝都可以吃哒，而且吃相豪放！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-11

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