蛋蛋系列之拔丝蛋蛋
拔丝的菜肴很多,这道拔丝鸡蛋您吃过么? 口感酥脆,甜香,拔丝效果很讨巧~小朋友非常喜欢
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步骤1/15
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食材
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步骤2/15
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用20克水、1克盐、调制60克淀粉搅匀,放入鸡蛋一起打匀
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步骤3/15
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要多打一会要把蛋清蛋黄充分拌匀
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步骤4/15
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不粘锅内不要放油,摊鸡蛋饼
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步骤5/15
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鸡蛋饼要摊的薄一些
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步骤6/15
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将鸡蛋饼切成菱形小块
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步骤7/15
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菱形~~
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步骤8/15
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锅内放500克油,烧热炸制鸡蛋薄片
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步骤9/15
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鸡蛋薄片在国内炸至蓬松酥脆
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步骤10/15
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捞出沥油
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步骤11/15
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锅内放20克水、200克白糖小火慢熬
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步骤12/15
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熬制到金黄色小气泡拔丝糖稀就差不多了~
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步骤13/15
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放入炸好的鸡蛋薄片~翻炒几下,加熟芝麻出锅
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步骤14/15
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拔丝~~~
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最后一步
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完美~
4个鸡蛋配60克淀粉的比例很重要,淀粉一定要用凉水调匀再打入鸡蛋
熬制糖稀一定要小火不停地搅拌
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-24
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