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虾仁蒸蛋的做法

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虾仁蒸蛋

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入口即化营养美味的蒸蛋，宝宝吃得停不下来。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

温水 200克

、

虾仁适量

、

香葱 2棵

、

芝麻油少许

、

味极鲜少许

、

淀粉少许

、

料酒少许

、

生姜 2片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲜虾去壳洗净，控干水分，加少许淀粉、料酒和生姜抓匀，腌15分钟。虾仁这样腌一下，去腥也更嫩。
步骤2/8 点击查看大图
鸡蛋加温水打匀过滤一下。加温水以及过滤掉气泡，这一步不可少，蒸出的鸡蛋没有孔。
步骤3/8 点击查看大图
蒸鸡蛋的碗盖上保鲜膜，扎几个孔，冷水入锅。最好用保鲜膜或者盘子盖住碗，防止蒸的过程中滴入蒸馏水，影响组织和口感。这也是关键的一步哦。
步骤4/8 点击查看大图
蒸10分钟。我用的这款折叠蒸锅，正好有对应的蒸蛋菜单，旋钮转到对应菜单即可。时间到会鸣笛提醒。
步骤5/8 点击查看大图
10分钟后放入虾仁，入锅再蒸3分钟至虾仁变色即可。不可过早放入虾仁，虾仁蒸的时间长，影响口感，营养流失。
步骤6/8 点击查看大图
味极鲜和芝麻油拌匀，淋入蒸蛋上，撒少许香葱碎调味即可。
步骤7/8 点击查看大图
入口即化超鲜嫩
最后一步点击查看大图
美味又营养

小贴士

我没有放盐，加了味极鲜和芝麻油调味刚刚好。口味重可以在蛋液里加少许盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-27

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