徽州红烧毛豆
为了治疗嘴馋特意研究了一道零食️
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步骤1/9
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清洗毛豆:蔬菜净或者盐水净泡15分钟后,流水清洗干净。
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步骤2/9
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清洗好的毛豆,两端剪开,烹饪时方便入味。
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步骤3/9
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同时准备葱、小米椒(一定要切开才入辣味)、蒜瓣、香菜等配料洗净待用。
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步骤4/9
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锅入冷油,小火放入蒜,油炸出香味,大火放入毛豆翻炒。
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步骤5/9
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翻炒均匀后倒入一勺生抽、半勺蚝油,继续翻炒。
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步骤6/9
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放入小米椒、花椒、八角翻炒,再放入少许的白糖、十三香、盐,继续翻炒。
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步骤7/9
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倒入开水,漫过毛豆,放入葱,小火炖(不要盖锅盖!)
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步骤8/9
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小火10分钟左右,就可以出锅,喜欢软一点可以时间再久点,整个过程不要锅盖,以免闷黄闷塌。可以尝一下咸淡调整。
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最后一步
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巴啦啦小魔仙...撒上香菜出锅绝对的看剧神器,好吃到爆吵架简单,赶紧尝试吧
记得不要盖锅盖;
小火炖免得锅干掉毛豆还没有熟;
最后一定要撒上香菜,特别点睛提味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-28
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