自制Cream Cheese /白酪/乡村奶酪
这个是哥本哈根减脂方法时候学的，白酪很难买！万能的网络学会自制，原来如此简单！
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步骤1/11
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加热牛奶冒小泡，离火，放凉！
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放凉过程结了两层奶皮，我都给吃了！小时候最喜欢吃这层奶皮，不过现在完全没有儿时的味道！
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放凉到50°左右
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柠檬2个手工榨汁得到50ml柠檬汁！
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边加柠檬汁边搅动！会发现有颗粒状的豆腐渣出现！
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步骤6/11
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放置一会，准备烫下过滤的纱布！
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倒入纱布里！过滤分离乳清！
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步骤8/11
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记得拿个大盆接乳清！
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步骤9/11
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得到一盆乳清，可以煮汤，做面食代替水，也可以直接喝，怕酸加点蜂蜜！
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步骤10/11
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放冰箱，继续过滤压实，马斯卡彭和奶酪在冰箱相遇！
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最后一步
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1000ml全脂奶，得到200g左右 Cream Cheese。减脂期间可以搭配胡萝卜生吃，当沙拉！柠檬可以少放些，出来的奶酪就嫩一点！之前做过一次500ml纯奶，加20ml左右的柠檬汁，出来的白酪就像嫩豆腐一样！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-13
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