红糖发糕
这个发糕比蛋糕还好吃 让孩子尝尝告诉你是不是真的 松软香甜,自己做的发糕比外面买的可健康多了~~ 毕竟咱们自己做的真材实料,无添加。 关键是不含鸡蛋,适合一大波鸡蛋过敏的宝宝吃~ 适合1岁以上的宝宝吃
4克
27克
212克
980
千卡
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步骤1/8
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红糖用温水化开, 酵母粉倒入红糖水中化开
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步骤2/8
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把红糖酵母水倒入面粉中,一边倒一边搅拌均匀
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步骤3/8
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搅拌至均匀细腻,不要能看到颗粒
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步骤4/8
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准备一个模具或大碗,模具内部刷少量油(方便脱模)
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步骤5/8
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把面糊倒入刷好油的模具中
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步骤6/8
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静待发酵,发酵至2倍大(30度左右的话,大约需要1小时)
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步骤7/8
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摆上去核的红枣,冷水上锅,水开后中小火上锅蒸25分钟,再焖5分钟,出锅
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最后一步
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美味的红糖发糕这就完成了,切成小块,开吃吧
1, 化开红糖的水可以很烫,甚至用开水会节省时间
2, 化开酵母粉的时候,水温20多度就可以了,千万不能温度太高,容易烫死酵母粉。
3, 发酵至两倍大,很多妈妈来问我发酵多长时间,实际上时间跟温度有关,酵母的适宜发酵温度为20-30度,以30度为佳,但不要超过40度。我用30度左右发酵一个小时,就是两倍大了,温度低点的话需要时间要更久一点。
4,蒸好之后,一定不要立刻揭盖。焖5-10分钟再揭开,避免刚蒸好的发糕遇冷空气回缩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-17
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