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虾油拌面的做法

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虾油拌面

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30~60分钟 | 配菜(中级)

意面 200g

、

虎虾 300g

、

口菇 5个

、

洋葱半个

、

大蒜 3瓣

、

料酒 1勺

、

胡椒粉半勺

、

盐 1勺

、

橄榄油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好需要用到的食材。
步骤2/9 点击查看大图
大蒜和洋葱切碎，口菇切片。
步骤3/9 点击查看大图
虾用牙签去虾线，再剥去虾头和虾壳、取出虾仁。
步骤4/9 点击查看大图
锅里倒多点油，放入大蒜和一半的洋葱碎，再倒入虾壳和虾头炸制焦褐色。
步骤5/9 点击查看大图
滤出虾油。剩下的虾壳不要丢，直接当零食吃，超酥脆哦~
步骤6/9 点击查看大图
锅里水烧开，加入意面煮熟后捞出，倒1勺橄榄油搅拌均匀再自然晾凉。煮的时间可以根据自己喜好调节，我喜欢吃软一点的意面，所以一般会煮个二十分钟左右。
步骤7/9 点击查看大图
锅烧热倒入三大勺虾油，加入口菇片和剩下的洋葱翻炒，然后倒入虾仁，加入1勺料酒、半勺胡椒粉和1勺盐翻炒均匀。
步骤8/9 点击查看大图
再下意面拌匀就可以吃啦！
最后一步点击查看大图
开吃～～

小贴士

熬虾油的过程中记得要按压虾头，挤出虾黄溶于油中，充分煎出虾油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-17

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