干煸苦瓜
干煸苦瓜是一道很常见的家常菜。 像苦瓜这种个性很鲜明的蔬菜，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人连尝都不得尝。为什么呢？就是因为苦噻。 不过家常版的干煸苦瓜就很好的解决了这个问题，吃起来不怎么苦，反而有油香和青椒的清香让苦瓜的清苦变成了美味。 其诀窍就是事先盐渍，挤去苦水后再干煸，最后加青椒加豆豉一起炒，这样苦味就没有那么明显了。
-
步骤1/8
点击查看大图
苦瓜顺长对剖，去瓤后洗净，斜切成稍厚的片。
-
步骤2/8
点击查看大图
加盐10g盐渍片刻。
-
步骤3/8
点击查看大图
苦瓜片出水后用清水淘洗一下，用手轻轻挤出水分。青椒洗净，斜切成段。
-
步骤4/8
点击查看大图
锅中不放油，锅烫后下苦瓜和青椒翻炒，炒制苦瓜变色，水分减少时，盛出备用。
-
步骤5/8
点击查看大图
炒锅洗净后，加入菜籽油，烧热后下豆豉翻炒。
-
步骤6/8
点击查看大图
下煸好的苦瓜和青椒翻炒，加精盐1g调味，翻炒均匀后即可起锅装盘。
-
步骤7/8
点击查看大图
-
最后一步
点击查看大图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-31
干煸苦瓜的相关分类
干煸苦瓜的相关推荐
-
抛光红烧肥肠（辣版）重庆风味
762492人看过 -
腊排
27490人看过 -
豌豆番茄渣渣肉#做道懒人菜，轻松享假期#
336170人看过 -
蒜香空心菜
1051362人看过 -
美国阿拉斯加鳕鱼炖菜
181519人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
6434334人看过 -
莲藕粉条炖腊猪蹄
159009人看过 -
肉沫茄子煲(下饭菜) #冬季滋补花样吃法#
303056人看过 -
李孃孃爱厨房之一一山药烧猪尾巴
16827人看过 -
春芽炒蛋
146566人看过 -
素菜汤
130289人看过 -
土豆饼
152860人看过
