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醋栗蛋糕卷的做法

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醋栗蛋糕卷

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酸酸甜甜很好吃。

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1小时以上 | 切墩(初级)

低粉 50克

、

鸡蛋 4个

、

玉米油 30克

、

牛奶 50克

、

柠檬汁三滴

、

醋栗粉 8克

、

糖 60克

、

表面装饰:淡奶油 80克

、

糖 10克

、

蓝莓适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好所有食材，低粉和醋栗粉过筛。
步骤2/16 点击查看大图
蛋清蛋黄分离在两个无水无油的盆儿里。
步骤3/16 点击查看大图
蛋黄里加入玉米油，牛奶，过筛的粉。
步骤4/16 点击查看大图
Z字形搅拌至顺滑无颗粒
步骤5/16 点击查看大图
蛋清里加入白沙糖，柠檬汁打成湿性发泡。
步骤6/16 点击查看大图
小弯钩状
步骤7/16 点击查看大图
将蛋白分三次加入醋栗面糊里。上下铲拌的手法，不要画圈儿。
步骤8/16 点击查看大图
拌至顺滑。
步骤9/16 点击查看大图
倒入28*28黄金烤盘。
步骤10/16 点击查看大图
烤箱165度烤23分钟。
步骤11/16 点击查看大图
彻底冷却的蛋糕片借助擀面杖卷起冷藏一小时+定型。
步骤12/16 点击查看大图
淡奶油加入糖打发，用自己喜欢的裱花嘴。我用的是五个齿的玫瑰花嘴中号。
步骤13/16 点击查看大图
然后把奶油挤在上面，摆上几颗蓝莓装饰即可。
步骤14/16 点击查看大图
因为不太喜欢奶油太多，所以卷的是素卷儿，只在外面简单装饰了一点儿奶油，如果喜欢奶油多的可以里面也铺满再卷起。大概180左右奶油就可以。
步骤15/16 点击查看大图
酸酸甜甜很好吃
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成品图。

小贴士

烤箱一定要提前预热哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-04

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