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古早味蛋糕38L烤盘的做法

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古早味蛋糕38L烤盘

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10-30分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 245克

、

玉米油 205克

、

牛奶 165克

、

鸡蛋 16枚

、

糖 220克

、

香草精/百利甜酒 3克（可不放）

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好烤盘，铺好油纸，按照烤盘内测剪延长的纸板，普通放好，备用
步骤2/18 点击查看大图
分离蛋黄蛋清
步骤3/18 点击查看大图
蛋清加柠檬汁打发，糖分三次加入
步骤4/18 点击查看大图
打至湿性泡
步骤5/18 点击查看大图
锅热油，小火，等油开始往上冒小泡泡时候，离火，倒入新的打蛋盆中
步骤6/18 点击查看大图
筛入面粉
步骤7/18 点击查看大图
搅匀
步骤8/18 点击查看大图
加牛奶
步骤9/18 点击查看大图
搅匀
步骤10/18 点击查看大图
加入蛋黄搅匀
步骤11/18 点击查看大图
加入三分之一的蛋白，翻拌搅匀
步骤12/18 点击查看大图
再和剩余蛋白混合搅匀
步骤13/18 点击查看大图
面糊
步骤14/18 点击查看大图
倒入模具中，轻震出气泡，刮平表面
步骤15/18 点击查看大图
140度水浴，70分钟
步骤16/18 点击查看大图
出锅后拿掉纸板，把蛋糕取出，放在架子上晾凉
步骤17/18 点击查看大图
分切了4×4
最后一步点击查看大图
非常细腻，成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-05

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