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清爽可口的荞麦凉面的做法

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清爽可口的荞麦凉面

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就想在炎热的季节做一道凉面吃,青瓜、鲜虾、蟹肉棒、金针菇、蛋丝等搭配上凉爽的荞麦面,很随性的那种,饱腹足矣。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

荞麦面 100g

、

青瓜 40g

、

蟹肉棒 2个

、

鸡蛋 1个

、

虾仁 2-3只

、

海苔碎少量

、

盐适量

、

食用油 2汤匙

、

醋 1汤匙

、

生抽 3汤匙

、

芝麻香油 1汤匙

、

料酒 1汤匙

、

白胡椒少量

、

金针菇 30g

、

香菇 1朵

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
开锅倒水烧开后放入荞麦面煮8分钟左右,期间放点盐,留意粘锅情况。
步骤2/6 点击查看大图
煮好后捞出倒入冰水中待用
步骤3/6 点击查看大图
鲜虾剥壳去虾线后用料酒和白胡椒腌制10分钟左右
步骤4/6 点击查看大图
腌制期间准备其它配料:1、蟹肉棒摊平切条;2、平底锅煎蛋饼切条(加盐搅拌均匀的蛋液分两次倒入);3、青瓜洗净切条;4、金针菇洗净截成一半长度。
步骤5/6 点击查看大图
开锅烧热水:1、蟹肉棒、虾仁、香菇入锅蒸熟;2、青瓜、金针菇、蛋丝微加热一下取出;(注意时间不要太久)
最后一步点击查看大图
荞麦面铺在最底层,分别摆放上蟹肉棒、青瓜、蛋丝、金针菇、虾仁、香菇,最后撒上海苔碎即可。

小贴士

1.可以提前一天准备冰块; 2.根据个人喜好可以搭配芥末; 3.此量为1人份。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-08

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