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素炒面的做法

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素炒面

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食材清单加入采购清单

油面一包

、

高丽菜 200克

、

绿豆芽 100克

、

红萝卜丝适量

、

香菇丝两朵

、

美白菇 100克

、

素火腿适量

、

【调味料】

、

橄榄油 3大匙

、

酱青 2大匙

、

素蚝油 1大匙

、

香菇粉 1/2小匙

、

海盐 1小匙

、

黑胡椒粉适量

、

水半碗

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
油面用清水略洗，把多余油分洗去并沥干。起油锅，加入一大匙橄榄油，把油面炒至微焦，取出备用。这是为了让面条有香气，除掉多余水气后，口感更弹牙。
步骤2/7 点击查看大图
起油锅加入两大匙的油，把香菇爆香，爆香的同时加少许海盐，使香菇入味。
步骤3/7 点击查看大图
加入美白菇、红萝卜丝和素火腿丝继续翻炒，把香气炒出来。接着下酱青、素蚝油、香菇粉、盐、黑胡椒和水，把味道整和一下。
步骤4/7 点击查看大图
再把豆芽和高丽菜加入一起拌炒，盖上锅盖焖一下。
步骤5/7 点击查看大图
开盖下面拌炒，让面条和汤汁彻底混合入味。
步骤6/7 点击查看大图
最后加入芹菜叶拌匀
最后一步点击查看大图
盛盘，加上香菜和酸柑半粒，吃的时候挤出酸柑汁在炒面上一起享用，不仅开胃又可帮助吸收铁质喔!

小贴士

油面先炒过，可有效避免面条变得软烂，这是日式炒面的小撇步。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-13

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