冰糖黄桃罐头

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黄桃罐头是一种由黄桃、冰糖为主要原料制作而成的罐头。一般可以开盖即食，也可以高温加热食用。炎热的夏天，将黄桃罐头放入冰箱内冷藏后，口味更佳。黄桃又称黄肉桃，属于蔷薇科桃属，因肉为黄色而得名。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫力等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。黄桃的营养十分丰富，含有丰富胡萝卜素、维生素C等。膳食纤维（果肉中含有大量人体所需的果胶和纤维素，起到了协助消化吸收等许多作用）、铁钙及多种微量元素（硒、锌等含量明显，高于其他水果，是果中之王）。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

黄桃 1870g

、

水适量

、

黄冰糖 310g

、

盐 1小勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄桃用水把表面毛毛洗掉，用削皮刀去皮；
步骤2/10 点击查看大图
用小刀把黄桃切开分成六块，果核弃之；
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取适量水加入盐搅拌成盐水，加入切好的桃肉浸泡2分钟；
步骤4/10 点击查看大图
桃肉捞出冲水，用筛子沥干水分；
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冰糖称好分量备用；
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沥干水分的桃肉倒入锅中；
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准备好的冰糖均匀撒在桃肉上；
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加入适量水，水量差不多没过桃肉就好了，大火煮开后盖上盖子转中火煮五分钟；
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关火后迅速装入提前消毒锅的密封罐，倒放好，放凉后即可食用。
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成品图

小贴士

1、配方中的糖量已经不能再减少了，不会很甜刚刚好； 2、密封罐建议提前用热水煮几分钟，晾干沥干水分后再用； 3、装好的桃肉倒扣有助于延长保存时间，常温保存就可以了，如果开封过的要放冷藏，三天左右要食用完； 4、我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。

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发布于 2019-08-21

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