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海鲜炒面｜风味浓郁的做法

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海鲜炒面｜风味浓郁

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10-30分钟 | 切墩(初级)

手擀面/碱面/意面 150g

、

白贝 500g

、

墨鱼仔 200g

、

鲜虾 200g

、

洋葱 1/4个

、

小彩椒 2个

、

小番茄 50g

、

番茄沙司 2-3大勺

、

蚝油 1大勺

、

糖 1小勺

、

盐 1/2小勺

、

清水 1/2cup

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
洋葱切丁、小番茄对半切、彩椒切丝
步骤2/9 点击查看大图
鲜虾去虾线，去头剥壳，虾头洗净后用厨房纸吸干水份待用
步骤3/9 点击查看大图
墨鱼仔撕去表皮，去内脏，加入姜片、少许盐，焯水1分钟后捞起待用
步骤4/9 点击查看大图
沸水继续加入已吐沙的白贝，煮至开口，捞起过冷水，剔出白贝肉待用
步骤5/9 点击查看大图
再次起锅加入足量的水煮沸，加入少许盐和食用油，放入手工面或意面煮至八分熟，捞出过凉水沥干待用
步骤6/9 点击查看大图
起一不沾锅倒入1-2大勺食用油煸香虾头，留虾头油，虾头捞起
步骤7/9 点击查看大图
虾油加入洋葱丁煸香，再加入鲜虾炒至变色
步骤8/9 点击查看大图
接着加入白贝肉、墨鱼仔、2大勺番茄酱、1大勺蚝油、1小勺糖、1/2小勺盐，1/2cup清水翻炒均匀
最后一步点击查看大图
最后加入煮好的面翻炒均匀，焖煮1-2分钟，起锅前加入彩椒和小番茄煮至断生即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-30

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