卤牛腱、卤溏心蛋
高压锅菜谱
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步骤1/6
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牛腱子洗净,快锅内加入3L水,20克姜片,洗净的牛腱,不加盖煮开焯水。
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步骤2/6
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快锅内加入3L水,所有调味料以及焯过水的牛腱。
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步骤3/6
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盖上锅盖,拨至肉类档,大火煮上气之后转小火10分钟即可。
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步骤4/6
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牛腱子继续泡在汤水中,放入冰箱过夜,第二天将蘸料调匀,卤牛腱切片食用即可。
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步骤5/6
当卤水降至常温后,即可烧一小锅开水做溏心蛋,水烧开后放入生鸡蛋,掐表算好5分钟,关火将蛋取出在凉水下冲凉。
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最后一步
剥去蛋壳,放入卤水中过夜,第二天即可食用。
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发布于 2019-09-10
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