提拉米苏
经典的意大利甜点,香甜丝滑,非常好吃。
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步骤1/24
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首先,用电动打蛋器把蛋黄打散后开中速打发至蛋黄膨胀变白。
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步骤2/24
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在锅中倒入水和细砂糖,开火煮沸。
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步骤3/24
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沸腾后不要马上关火,继续小火煮三分钟左右,用来给蛋黄杀菌。
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步骤4/24
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把煮好的高温的糖水分次少量加入到蛋黄里,边加入边快速打发,不要一次性全部加进去,以免把蛋黄烫熟、结块。
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步骤5/24
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把吉利丁片剪小,放入到纯净水中然后放入冰箱冷藏浸泡。泡软后的吉利丁片捞出来沥干水分。
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步骤6/24
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把软化的吉利丁倒进液刚才加了糖浆的蛋黄糊里。
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步骤7/24
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用手抽搅拌均匀。
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步骤8/24
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打蛋器低速搅打马斯卡彭。
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步骤9/24
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低速打几圈,打至顺滑即可。
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步骤10/24
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取一半蛋黄糊加到马斯卡彭里。
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步骤11/24
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用翻拌或者切拌的手法混合均匀。
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步骤12/24
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再把剩下的蛋黄糊加到马斯卡彭里。
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步骤13/24
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继续用翻拌或者切拌的手法混合均匀。
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步骤14/24
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然后淡奶油打发到五六分发的状态。
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步骤15/24
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这是打好的状态。
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步骤16/24
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再把淡奶油和蛋糕糊混合。
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步骤17/24
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用刮刀翻拌均匀。
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步骤18/24
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手指饼干在咖啡酒里滚一下马上取出来,只要表面吸收少许咖啡酒就可以了,然后放入杯中。
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步骤19/24
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倒入三分之一的蛋糕糊,轻轻晃动模具几下。
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步骤20/24
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再在蛋糕糊上铺一层手指饼干。
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步骤21/24
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就这样一层蛋糕糊一层手指饼干,直到铺满模具。
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步骤22/24
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然后撒上可可粉,做好装饰即可美美的享用啦。
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步骤23/24
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-14
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