花生拌苦菊
苦菊是清热祛火的佳品，非常适合这个季节食用，有较高的蛋白质和氨基酸，有降糖降脂，抗衰老等作用。可加快肠胃蠕动，还能增进新陈代谢，通便利尿，防癌抗癌等功效。苦菊可生食凉拌，适生食、煮食或作汤。花生拌苦菊也是一道经典的小菜。花生的酥香与苦菊的脆爽，不但在口感上相得益彰，在颜色上也有了强烈的碰撞，真是棒极了！
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步骤1/8
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苦菊买回来摘掉腐叶，清洗干净，盆里放一勺盐浸泡半小时以上。捞出沥水备用。
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步骤2/8
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炒锅烧热倒入适量凉油，倒入花生米，小火翻炒，待花生米出现'噼噼啪啪'爆裂声就关火盛出来
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步骤3/8
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炸至花生米颜色微红时捞出放凉，花生米彻底冷却后，就会很脆了
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步骤4/8
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将2勺糖，2勺醋，5克蒜末，2勺味极鲜，半勺耗油，少许盐，2勺纯净水，两滴香油搅拌均匀
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步骤5/8
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花生米放入苦菊里，浇上料汁，拌匀即食
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步骤6/8
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香味扑鼻，酸酸甜甜，又有轻微苦涩滋味，适合解腻
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步骤7/8
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在大油大肉腻歪的时候来上一盘，保证是整桌下的最快的
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最后一步
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苦菊预防贫血和促进儿童生长发育，我的味信公号：个性胜过姿色，欢迎关注
1.苦菊的做法非常简单，可以生吃，凉拌，或者做汤。
2.做凉拌苦菊必须加入醋、白糖还有大蒜，这三样东西可以中和苦菊的苦涩，这样做才会好吃。
3.花生米炸熟放凉后再拌，可以保持酥脆。
4.炸花生的时候一定要用小火，避免炸胡
5.百家饭有百家味，调味部分根据个人口味调整。
6.挑新鲜的苦菊，用手摸摸，有些枯的发软的就不要。
7.苦菊提前用淡盐水浸泡，能去除表面的残留农药。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-30
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