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麻辣小馄饨

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老方小雨

小馄饨，特色小吃，有肉、有菜又有汤，简单快捷味道鲜美。可做早餐、下午茶点或是宵夜美食。“阿要辣油啊？”南京人吃馄饨的代名词，意指：去买馄饨时，老板随口脱出： “阿要辣油啊？就是问：要放辣油的意思？外地人听不懂，老南京一听就明白。在南京，只要你想吃，随时随地都能吃到，大街小巷，大饭店小作坊，从早到晚哪哪都有卖的！由于外面卖的馄饨味精、鸡精放的超多，加上对肉馅不放心，所以想吃馄饨时，我都是自己剁馅自己包，这样家人吃的更放心。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   配菜(中级)
鸡蛋 1个
、
青菜 1小把
、
小馄饨 18个
、
虾皮 少许
、
葱花 少许
、
食盐 1小勺
、
荤油 1小勺
、
麻辣油 1汤匙
烹饪步骤
小贴士

1、绞肉馅除调味料外，再添加少许清水一起搅拌，肉质更细嫩 2、家中若有鸡汤、骨头汤类的高汤更鲜美，没有的就跟我一样加开水调味了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-05

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