黄鱼烧豆腐
自从学会这个吃法,黄鱼在我家最近出现很频繁,另外豆腐配鱼,非常补钙哦!尤其适合老人和小孩们吃。
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步骤1/8
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黄鱼提前解冻,肚子、鱼鳃和肚内黑膜处理干净,改斜刀放入少许盐、料酒和姜片腌制一会。
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步骤2/8
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腌好的鱼,裹一层薄薄的淀粉,锅里备油,油热后放入鱼煎至两面焦黄
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步骤3/8
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葱姜蒜切好备用
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步骤4/8
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鱼煎好后,如果油不多的话,就将放入切好葱姜蒜煸炒香,顺便去除鱼腥味。
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步骤5/8
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倒入开水,数量快与鱼持平
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步骤6/8
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放入调味,生抽两勺,豆瓣酱2-3勺,醋少许,白糖少许,最后放入切好的豆腐。
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步骤7/8
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盖锅盖,中火炖煮10-12分钟左右。最后将鱼和豆腐盛出,再转大火收汁,也可以放淀粉水收汁,汤汁浓稠后浇入鱼上。
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最后一步
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成品做好了。记得多蒸些米饭哦,这个菜很下饭的。
煎鱼不破皮小技巧:
①锅具:我用的是不粘锅,所以很容易煎出表皮不破而且完美的鱼,
②裹淀粉:如果你用的不是不粘锅,那我建议你在煎鱼的时候,先把锅用热油润一下,在鱼的表皮薄薄裹一层淀粉,这样也可以煎出完美的鱼。
③油温:鱼下锅煎的时候一定是热锅热油,煎2分钟后再温柔地翻过另一面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-08
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