酱牛肉
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烹饪步骤
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步骤1/4
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现杀的黄牛肉
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步骤2/4
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新鲜牛肉洗干净后,放在清水里面,把血水浸出来,这一步很关键,换两三次水,牛肉呈现发白就可以,这样就没有异味,我用的是这种调料包,不用自己配了
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步骤3/4
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然后最小火煮,只放料酒,生抽,冰糖就可以了,稍微放点白开水,莫过牛肉即可,生抽要用减盐酱油,不然牛肉会特别咸,煮个40分钟就可以,然后倒出来放冰箱冷藏浸一个晚上,味道都浸进去了,如果汁收的比较干的,可以放点白开水进去
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最后一步
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切的超级薄,切牛肉要横切,不要竖切,不然咬不动,我切的感觉可以跟外面牛肉面店的牛肉片媲美啦,又薄又大
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-28
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