酱牛肉
喜欢吃有很多筋儿的牛肉,周五专门跑到回民街去买了腱子头。周末在家煮起来。
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步骤1/5
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将腱子肉洗净,放冷水锅里,加几片姜,料酒。待煮沸后几分钟捞起,清洗掉浮沫,放到铸铁锅里。
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步骤2/5
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肉汆水的时候备好料
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步骤3/5
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将各种料放到铸铁锅中,加水没过肉。调料最好放茶叶包里。待煮开后转中火继续煮。怕溢锅可以留一个缝隙。估计不会再溢锅盖严锅盖,小火慢炖。一个小时后可以加点盐。然后再炖半小时后即可出锅。
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步骤4/5
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2小时后,肉烂筋软。
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最后一步
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切肉装盘开吃!
卤了多次牛肉,发现在泡洗牛肉的时候加点白醋,肉特别容易煮烂!两小时后就煮差不多了!泡一夜第二天捞出来灰常入味儿!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-19
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