口口爆浆【香烤芝士鸡肉丸】
鸡肉的蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 搭配人称“小人参”的胡萝卜, 胡萝卜的营养成分极为丰富,含有蔗糖、β-胡萝卜素 、膳食纤维,胡萝卜的营养价值已被人们所日益重视,这主要是胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源,而维生素A可以促进生长,以及具有保护表皮组织,保护呼吸道、消化道的功能。 中间包裹芝士片,解热后融化达到爆浆的效果,增加了层次和口感,营养价值也更加丰富。
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步骤1/11
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鸡腿肉去骨去皮切丁
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因为胡萝卜质地较硬,所以先放入料理机中打碎
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步骤3/11
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放入鸡肉,加白胡椒粉、盐、料酒、生抽、姜末、黄油调味,加黄油可以改善鸡肉丸口感,增香
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步骤4/11
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将3片芝士重叠切小块,手上沾少许凉水防粘,取18g鸡肉茸压扁,包入芝士块,收口滚远圆
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步骤5/11
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将鸡肉丸逐个依次包裹玉米淀粉、蛋液、面包糠
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裹蛋液
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步骤7/11
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裹面包糠
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步骤8/11
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将鸡肉丸放入空气炸锅中,185度,烤15~20分钟
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成品图,蘸着酸甜的番茄酱,开胃又健康
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步骤10/11
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成品图,趁热吃可以爆浆
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最后一步
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成品图
1、白胡椒碎可以去腥,提鲜。
2、鸡肉茸中加少许黄油可以改善鸡肉丸口感,增香。
3、因为是蘸着番茄酱吃的,番茄酱本身含盐分,所以鸡肉茸里盐的分量不宜过多。
4、烤鸡肉丸避免低温长时间烘烤,以免影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-07
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