金钻乳酪吐司蛋糕
两个450克吐司盒的量,做一个用量减半。
189克
155克
425克
3502
千卡
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步骤1/14
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用后盐后油法和面至扩展阶段,发酵至2倍大。
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步骤2/14
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将馅料食材混合搅拌均匀。
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步骤3/14
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将面团平均分成两份,擀成长方形,抹上馅料,可以撒上喜欢的葡萄干或提子干。卷成卷,适合吐司盒大小。
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步骤4/14
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放入吐司盒中,发酵至两倍大。注意密封保湿。
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步骤5/14
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蛋糕体的制作:将蛋清蛋黄分开,蛋清要放在无油无水的容器中,分离时小心勿将蛋黄污染蛋清。
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步骤6/14
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先将油倒入蛋黄中搅拌均匀,再倒入15克砂糖和牛奶搅拌,最后放入低筋面粉继续搅拌至顺滑。
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步骤7/14
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将面糊平均分成两份,分别放入抹茶粉和可可粉搅拌均匀。
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步骤8/14
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将蛋清加入55克砂糖打发成小弯钩状态。
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步骤9/14
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将打发好的蛋清平均分成两份,分别放入两盆蛋糊里,翻拌均匀。提前预热烤箱,上火180度下火190度。
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步骤10/14
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迅速倒入吐司盒中。
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步骤11/14
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放入预热好的烤箱中,15分钟时取出在蛋糕,上面割出口子,上火改160度,继续烤30~35分钟。
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步骤12/14
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注意观察上色程度,适当时可以加盖锡纸。
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步骤13/14
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出炉啦。
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最后一步
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成品。
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发布于 2019-11-10
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