椒盐鲳鱼
椒盐鲳鱼,外酥里嫩, 麻香浓郁,咸鲜适口 。
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步骤1/18
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小鲳鱼刮鳞去腮掏出内脏清洗干净
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步骤2/18
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生姜洗净去皮切丝备用
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步骤3/18
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花椒
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步骤4/18
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划十字刀
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步骤5/18
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1茶匙盐均匀涂抹鱼身
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步骤6/18
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放上姜丝
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步骤7/18
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一勺海鲜酱油
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步骤8/18
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一勺料酒
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步骤9/18
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1/2勺香醋腌制20分钟,中途翻面腌制
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步骤10/18
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腌制后的鲳鱼用厨房纸擦干水分,取一盘子添加两勺面粉均匀的涂抹鱼身,面粉不宜抹的太厚
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步骤11/18
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起油锅放入花椒和姜丝小火煸香
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步骤12/18
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煸出香味后捞起花椒和姜丝不要
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步骤13/18
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放入小鲳鱼
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步骤14/18
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四条一锅正好,小火慢煎三分钟左右
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步骤15/18
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再翻面煎至三分钟至金黄色
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步骤16/18
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一勺椒盐均匀撒在鱼身上
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步骤17/18
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出锅装盘放上葱丝
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最后一步
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麻香浓郁,咸鲜适口
1、一定要小火慢煎哦!
2、煎熟的鲳鱼一定要趁热吃,冷了就会影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-06
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