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金钱蛋的做法

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金钱蛋

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

青椒 3个

、

红 2个

、

葱 1掘

、

姜 1块

、

蒜 3瓣

、

猪油 1勺

、

酱油 1勺

、

料酒 10克

、

豆豉酱 1茶匙

、

白酒 1勺

、

淀粉 150克

、

盐 1茶匙

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1先将鸡蛋煮熟，捞出用凉水冰一会。
步骤2/6 点击查看大图
2刀上蘸上水，滑刀切鸡蛋，将鸡蛋一分为二，往鸡蛋上掸水，将淀粉撒在蛋黄和蛋清一边用手轻轻拍匀。
步骤3/6 点击查看大图
3将青红椒改刀切好，葱姜蒜切片备用。
步骤4/6 点击查看大图
4锅中倒油，油铺满锅底，将鸡蛋有黄的一面朝下煎制，待鸡蛋全下锅后改大火，煎一分钟后翻面，改用小火，待两面都呈金黄色后翻动鸡蛋。
步骤5/6 点击查看大图
5加入少许豆豉酱，放入葱姜蒜，略微煸炒，放入青红椒，再放入猪油，油化开后放10克料酒，少许油和少量水，最后加入水淀粉，大火炒制，加入白酒翻炒后即可出锅~
最后一步点击查看大图
6成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-08

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