金钱蛋
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步骤1/6
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1先将鸡蛋煮熟,捞出用凉水冰一会。
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步骤2/6
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2刀上蘸上水,滑刀切鸡蛋,将鸡蛋一分为二,往鸡蛋上掸水,将淀粉撒在蛋黄和蛋清一边用手轻轻拍匀。
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步骤3/6
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3将青红椒改刀切好,葱姜蒜切片备用。
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步骤4/6
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4锅中倒油,油铺满锅底,将鸡蛋有黄的一面朝下煎制,待鸡蛋全下锅后改大火,煎一分钟后翻面,改用小火,待两面都呈金黄色后翻动鸡蛋。
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步骤5/6
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5加入少许豆豉酱,放入葱姜蒜,略微煸炒,放入青红椒,再放入猪油,油化开后放10克料酒,少许油和少量水,最后加入水淀粉,大火炒制,加入白酒翻炒后即可出锅~
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最后一步
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6成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-08
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