酱羊蝎子
冬天需要进补状态了,多吃一些牛羊肉可以抗寒。在大雪节气过后来一锅香喷喷的羊蝎子,那叫一个满足。加一些萝卜可以把羊肉的燥平息一些。等到小大寒时可以改加山药红枣。
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步骤1/5
羊蝎子焯水去浮沫,汤汁不要倒掉留着备用。
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步骤2/5
底油多一点,加桂皮花椒小火炒香,加葱姜蒜煸炒出香味。
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步骤3/5
加面酱生抽料酒小火炒,炒到油和酱出现分离状态。
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步骤4/5
把炒好的酱倒入羊蝎子里加焯羊蝎子的汤,转入高压锅,压20分钟。
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最后一步
底油少量,加白萝卜胡萝卜煸炒一会儿,再把压好的羊蝎子和汤倒入炒锅,如果爱吃咸的可以再加一点盐,大火收汁。
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发布于 2019-12-11
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