红烧排骨
来自老饭骨大爷的分享,虽说红烧排骨做法很普遍,但大师的细节就是不一样。
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步骤1/8
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排骨洗净浸泡最好两小时。
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步骤2/8
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加葱、姜和一个大料凉水下锅。
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步骤3/8
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撇去血沫再煮一会待排骨定型。
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步骤4/8
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排骨捞出温水洗净。
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步骤5/8
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气锅下桂皮、八角、葱、姜煸炒,油要少。
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步骤6/8
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下排骨加入酱油、老抽、料酒、翻炒上色。
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步骤7/8
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加入热水没过排骨加入胡椒粉开锅煮15分钟目的是排骨上色。15分钟后转小火加盐、糖炖1小时。
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最后一步
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大火收汁排骨,如果已经软烂提前盛出将汤汁收浓即可。最后撒上葱花。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-06
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