钵仔蒸饭
先秦时期，“蒸饭”是一件上档次的事情。《诗经》描述的，正是先秦时候人们蒸饭的过程，意为：从远处取来活水，那儿舀，这儿倒，就可以蒸出美味的米饭。诗中的“餴”，就是一种蒸饭之道，蒸好后米粒胀大，粒粒分明，不粘连。 我喜欢用钵仔蒸饭加上配菜，掀开锅盖，满屋飘香！
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步骤1/6
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排骨洗净用腌料腌好备用。
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步骤2/6
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腊肉腊肠切片备用。
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步骤3/6
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米饭事先泡一个小时。
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步骤4/6
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泡好的米已经饱含水份，所以蒸的时候只需放少量水就行，记住比平时煮饭的水量要减少三分之二，这样蒸出来的米饭才好吃。隔水蒸15分钟。
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步骤5/6
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15分钟后把食材铺在饭面上，继续蒸10分钟。
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最后一步
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开盖一股飘香扑鼻而来，撒上葱花香菜即可享用！
大米一定要事先泡好，蒸的时候水量一定要少！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-12
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