汤面标配、酥脆飚汁【牛肉锅贴】
它酥脆的外皮,咬起来嘎嘣脆 多汁的肉馅,每口下去都飚汁 入口香气还在不断散发魅力 对咯,它就是在哪哪火、全国遍地开花 汤面标配 牛肉锅贴 教你如何在家吃刚出锅热腾腾的锅贴
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步骤1/13
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牛肉洗净,切薄片、剁成肉末
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步骤2/13
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加葱花、姜末、盐、花椒粉、黑胡椒粉[2]和鸡蛋
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步骤3/13
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再调入2茶匙丸庄黑豆原酿酱油[3]
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步骤4/13
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搅拌均匀
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步骤5/13
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如果要达到一口下去飚汁的效果,和馅时分次加入少量清水,让肉馅渐渐变成富有弹性的胶状
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步骤6/13
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饺子皮一圈抹少许清水
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步骤7/13
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放入适量牛肉馅在饺子皮上
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步骤8/13
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按饺子的做法包好所有锅贴
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步骤9/13
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平底锅烧热,倒入适量食用油,放入饺子
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步骤10/13
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开中大火,待饺子底部变金黄香味传出时,加入适量水,刚没过锅贴底即可
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步骤11/13
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盖上锅盖,利用水汽把锅贴蒸熟
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步骤12/13
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锅里水基本干的时候,开盖,可以撒点熟芝麻和葱花提香提色
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最后一步
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牛肉锅贴盛出装盘[4],可以配上自己喜欢的蘸酱
[1] 赶时间的同学可以用饺子皮做锅贴,时间足够自己和面做面皮更佳
[2] 花椒粉和黑胡椒粉用于去除肉类的腥膻味,不习惯可不放,姜末作用也是一样
[3] 使用丸庄黑豆原酿酱油,肉味更加鲜嫩爽口,亦是馅料味美灵魂所在!
[4] 食用时注意肉馅里的汤汁,小心烫口
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-12
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