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五花肉烧鲈鱼

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红烧的鲈鱼，五花肉煸过，葱姜蒜爆过，高汤煨过，我被直男疼过。

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

五花肉 200克

、

鲈鱼 1条

、

蒜瓣 5瓣

、

小葱 1小把

、

姜片 3片

、

料酒 15克

、

生抽 15克

、

老抽 5克

、

蚝油 15克

、

糖 5克

、

白胡椒粉 2克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鲈鱼洗净后在表面划出十字花刀。不粘锅烧热后倒油，撒一点点盐防粘，把鲈鱼放进去煎到两面金黄，先盛出来备用。
步骤2/5 点击查看大图
再下五花肉大火煸炒出肥油，加蒜瓣、姜片炒出香味后下鲈鱼，调入1大勺料酒，1大勺生抽。
步骤3/5 点击查看大图
倒入温水和鱼齐平，再调入1大勺蚝油，2克糖，2克白胡椒粉，1小勺老抽。把鱼翻个面，盖上盖子焖10分钟。
步骤4/5 点击查看大图
开盖让汤汁收一收，出锅前撒一把小葱段提香。
最后一步点击查看大图
盛盘后还可以撒点小葱碎点缀，五花肉咸香入味，鱼肉软嫩细滑，非常下饭的搭配哟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-06

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