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酒酿蒸桂鱼的做法

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酒酿蒸桂鱼

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酒酿蒸桂鱼是一道江南菜，鱼肉细嫩，增添甜酒香，带出独特风味，非常好吃，因为酒酿能带出鱼的鲜甜味儿，桂鱼: 年菜之一，寓意: 富贵吉祥，年年有鱼，谐音:年年有余，提前祝大家新年快乐，吉祥如意。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

桂鱼 1条

、

酒酿 5克

、

生抽 1小勺

、

料酒 1小勺

、

盐依个人口味

、

小葱 5颗

、

姜 5片

、

蒸鱼豉油 1小勺

、

红椒 1个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
今天买的鱼，宝贝偏要带回来自己杀…… 不过这样新鲜。
步骤2/14 点击查看大图
杀好的鱼洗干净，放入盘中，淋上生抽，料酒。
步骤3/14 点击查看大图
再按个人口味加入盐，两面都撒上盐，包括鱼肚子里面。
步骤4/14 点击查看大图
再摆放上切好的葱段与姜丝。
步骤5/14 点击查看大图
最后加入酒酿，鱼肚子里面也加入一小勺。
步骤6/14 点击查看大图
盖上保鲜膜，腌制15分钟。
步骤7/14 点击查看大图
腌制好的鱼，放入蒸鱼盘中。(盘下面摆上葱段和姜丝)
步骤8/14 点击查看大图
蒸鱼盘放回机体，水箱加入纯净水，启动蒸汽饭煲，选择鱼类功能，时间调到15分钟。
步骤9/14 点击查看大图
就不用管啦！真好看～高大上，语音提示结束后，焖2分钟再打开。
步骤10/14 点击查看大图
利用这时间，准备葱花，小葱叶用手撕成丝，放入冷水碗中，浸泡自然卷起，这样特别好看。
步骤11/14 点击查看大图
取出蒸好的鱼，淋上蒸鱼豉油，生抽，再淋上热油(油烧热）最后撒上葱花，切好的红辣椒。
步骤12/14 点击查看大图
带有酒香的桂鱼～味道太嗲了。
步骤13/14 点击查看大图
年菜之一: 桂鱼:富贵吉祥，年年有鱼，谐音:年年有余。
最后一步点击查看大图
肉质特别鲜嫩，提前祝大家新年快乐，吉祥如意。

小贴士

蒸鱼的时间需要根据鱼的大小来调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-14

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