简单好吃的葡式蛋挞
记录美食，方便你我他
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步骤1/6
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砂糖加进牛奶，手动器搅一分钟至融化
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步骤2/6
另备碗整鸡蛋加蛋黄搅拌成水状。别打发过度
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步骤3/6
蛋液中加入牛奶液，边加边搅拌，搅拌均匀即可～先预热烤箱200°度5分钟
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步骤4/6
再加进淡奶油，轻轻搅拌均匀
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步骤5/6
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过筛至少三次挞水，过滤出蛋筋和气泡，得到细腻的挞水，在烤盘上铺上锡纸，放上挞皮，加入挞水，注意，是9分满！
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最后一步
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轻轻移动放入烤箱中层或中下层，上火200°下火210°烘烤25分钟左右。葡挞表面形成焦糖色黑点挞皮变成金黄色，即可出炉！
没有上下调节温度的烤箱，只需200°烘烤即可。
该配方可制作约10个挞皮，具体挞皮大小可看图片。
表面形成焦糖色黑皮时请注意了，要及时调制温度！
【仅供参考】
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-21
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