牧葵的厨房丨海参猪肉馅饺子
俗话说“好吃不如饺子,舒服不如躺着” 过年在家,就应该舒舒服服的躺着, 捧着瓜果点心,唠着家长里短, 一边看着春节联欢晚会, 一边阖家包饺子, 我家的传统是, 还要在饺子里包上一个花生或者糖, 吃到的人,新年一定更幸运。 新的一年, 祝大家, 阖家团圆,事事顺利。
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步骤1/19
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500g中筋面粉中分3次加入清水。
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步骤2/19
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用筷子持续搅拌,搅成雪花絮状。
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步骤3/19
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将絮状的面粉揉成光滑的面团。
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步骤4/19
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盖上盖子,醒面30分钟。
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步骤5/19
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1根京葱切圈.
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步骤6/19
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2个蛋清
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步骤7/19
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海参切片。
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步骤8/19
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500g猪肉糜中加入海参、京葱圈、蛋清。
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步骤9/19
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再加入4勺生抽、10g食用油、4g盐和2g五香粉拌匀。
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步骤10/19
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肉馅搅拌上劲儿。
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步骤11/19
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醒好的面一分为二。
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步骤12/19
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取一半从中间掏开,搓成长条。
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步骤13/19
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切成均等份。
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步骤14/19
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用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮。
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步骤15/19
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饺子皮中央放入适量海参猪肉馅,用手捏成饺子。
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步骤16/19
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沸水锅下饺子。
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步骤17/19
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期间加2至3次冷水。
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步骤18/19
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饺子浮起即熟透。
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最后一步
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完成啦。
1、猪肉糜三肥七瘦,这样的饺子馅会有汤汁更好吃。
2、饺子皮中间厚四周薄,这样方便包馅,并且煮时不会破皮露馅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-30
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